Резюме: Шеф кондитер (Суми)

Досвід роботи

<p><strong>Ruslan Vycherov </strong></p>
<p dir="ltr"><strong>Pastry Chef </strong></p>
<p dir="ltr"><strong>Шеф-кондитер </strong></p>
<p dir="ltr">Розробка десертів </p>
<p dir="ltr">та організація </p>
<p dir="ltr">кондитерського </p>
<p dir="ltr">виробництва під ключ</p>
<p><strong>ПРО МЕНЕ: </strong></p>
<p dir="ltr"><strong>ШЕФ-КОНДИТЕР </strong>із понад 25-річним досвідом роботи у сфері ресторанного бізнесу, готельного сервісу та кондитерського виробництва в Україні та за кордоном (США, Китай, Казахстан). </p>
<p dir="ltr"><strong>Спеціалізуюся на створенні авторських десертів</strong>, запуску кондитерських проєктів «з нуля», розвитку виробництв, а також професійному консалтингу закладів HoReCa. </p>
<p dir="ltr"><strong>Маю значний досвід побудови виробничих кондитерських процесів, </strong>управлінський досвід, формування та навчання команд, впровадження стандартів якості, контроль собівартості та участь у стратегічному розвитку брендів. </p>
<p dir="ltr"><strong>ПЕРЕМОЖЕЦЬ КОНДИТЕРСЬКИХ КОНКУРСІВ І ЧЕМПІОН УКРАЇНИ </strong>з кондитерського мистецтва, а також учасник професійних і телевізійних кулінарних проєктів. </p>
<p dir="ltr"><strong>В СТВОРЕННІ ДЕСЕРТІВ ПОЄДНУЮ </strong></p>
<p dir="ltr">креативність, технологічну точність та бізнес-підхід, орієнтуюся на високі стандарти якості та класику кондитерської школи, сучасність поглядів, естетику продукту та комерційну ефективність. </p>
<p dir="ltr">Маю досвід проведення майстер-класів, лекцій і організації кондитерських заходів.</p>
<p dir="ltr"><strong>ДОСВІД РОБОТИ: </strong></p>
<p dir="ltr"><strong>2023 - на даний момент </strong>- Шеф-кондитер, компанія Best Way Foods. <strong>2021–2022 </strong>— Шеф-кондитер, апарт-готель «ХВОЯ». Буковель, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2019–2021 </strong>— Завідувач виробництвом, компанія «Тортія». Харків, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2018–2019 </strong>— Шеф-консультант, мережа MK Corporation («Afsona», «Travellers Café», «Taksim»). Октобе, Алмати, Казахстан </p>
<p dir="ltr"><strong>2018 </strong>— Шеф-консультант, компанія «Gastronomic Associations». Харків, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2017 </strong>— Шеф-консультант, компанія «Sweet Fashion House». Гонконг, Китай </p>
<p dir="ltr"><strong>2014–2016 </strong>— Шеф-консультант, мережа кондитерських «Kseni Mademoiselle». Денвер, штат Колорадо, США </p>
<p dir="ltr"><strong>2013–2014 </strong>— Бренд-шеф, компанія «7 Континентів» (Pizza &amp; Grill). Одеса, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2012 </strong>— Шеф-консультант, готель «Жардін». Одеса, Україна <strong>2011–2012 </strong>— Шеф-кондитер, ресторан «Монако». Київ, Україна <strong>2009–2010 </strong>— Шеф-кондитер, компанія «LOLIPOP». Київ, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2009 </strong>— Шеф-консультант, компанія «Resta» (Steak House, Kompot, Dacha, Pan Pizza). Одеса, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2007–2009 </strong>— Шеф-кондитер, ресторан «Avalon». Київ, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2006–2007 </strong>— Бренд-шеф, ресторан «Маріо» та мережа супермаркетів «Обжора». Київ, Донецьк, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2005–2006 </strong>— Шеф-кондитер, готелі «Radisson SAS» Hotel 4*+. Київ, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2004–2005 </strong>— Шеф-консультант, ресторан «Terassa», готель «Vozdvizhensky». Київ, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2002–2004 </strong>— Шеф-кондитер, ресторан «Разгуляєво», мережа «Мировая карта». Київ, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>2000–2002 </strong>— Кондитер-дизайнер, компанія «A.B.K.». Донецьк, Україна</p>
<p dir="ltr"><strong>1999–2000 </strong>— Кондитер-дизайнер, центр «Torgservice». Краматорськ, Україна </p>
<p dir="ltr"><strong>ПРОФЕСІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ </strong></p>
<p dir="ltr">? Переможець конкурсу «Кращий десерт року в Україні», Київ, 2014 ? Переможець конкурсу «Кращий десерт року в Україні», Київ, 2012 ? Чемпіон України по кондитерському мистецтву, Київ, 2011 ? Учасник світового турне від Pinchuk Art Centre, Київ, 2011 ? Переможець фестивалю «Торська полянка», Краматорськ, 2000 <strong>? </strong><strong>Завдяки презентації моїх авторських десертів ресторан Авалон (м. Київ) отримав зірку Gurman club </strong></p>
<p dir="ltr">? Проводив міжнародний Майстер-клас Україна-Франція з чемпіоном світу Насредіном Менді </p>
<p dir="ltr">? Навчався в школі DGF, VALRHONA у Франції </p>
<p dir="ltr">? З 2006 по 2009 амбасадор компанії VALRHONA в Україні </p>
<p dir="ltr"><strong>ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ: </strong></p>
<p dir="ltr">− Веду активний і здоровий спосіб життя. </p>
<p dir="ltr">Не маю шкідливих звичок. </p>
<p dir="ltr">− Люблю подорожувати, захоплююсь фотографією. </p>
<p dir="ltr">− Водійські права категорії «B», «С». </p>
<p dir="ltr"><strong>ОСВІТА: </strong></p>
<p dir="ltr">1999-2004, Ліцей №28 ,м. Краматорськ, Повар-кондитер, офіціант </p>
<p dir="ltr">1991-1994, Ліцей №28 ,м. Краматорськ, Промислове та громадянське будівництво </p>
<p dir="ltr"><strong>Контактна інформація: </strong></p>
<p dir="ltr">+380681294532 </p>
<p dir="ltr">vruslan31175@gmail.com </p>
<p>Instagram: www.instagram.com/vycherov_ruslan75</p>